La empresa chilena NotCo, fundada en 2015 por Matias Muchnick, Pablo Zamora y Karim Pichara, y dedicada a la producción de alternativas alimenticias vegetales, logró una potente inversión y se valorizó en 1.500 millones de dólares.

Y entre los nuevos financistas hay dos megaestrellas del deporte mundial: el tenista Roger Federer, quien realizó su inversión a través de TEAM8; y el automovilista Lewis Hamilton.

Con este nivel de valorización, la startup se ganó la categoría de "unicornio".

NotCo, dueña de marcas como NotMilk, NotMayo, NotMeat o NotBurger se desarrolló a partir de la inteligencia artificial, más específicamente a través de "Giuseppe", un algoritmo que analiza alimentos con base animal y recrea el mismo producto con base vegetal.